BIO/EQ Mexicain Altura: Indice 75

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Type de mouture
  • Café Napoléon en grain 1kg. | BIO/EQ Mexicain Altura: Indice 75

     

    ays : Mexique

    Torréfaction : Pâle

    Région : Amatenango de la frontera, Jaltenango, Montecristo de Guerrero, Ocozocoautla, San Fernando, Siltepec, Tuxtla de Gutierrez y Villa Corzo; Chiapas

    Producteur : Union de Ejido y Comunidades San Fernando

    Variété : Catuai jaune et Catuai rouge

    Altitude : 1350 MASL

    Procédé : Lavé

    Profil : Fruité

    Notes de dégustation: Noix du Brésil, Abricot, Mélasse, Chocolat

    Sensation en bouche : Soyeux

    Méthode d’infusion préférée : Pour-Over (Chemex), à Piston (Bodum), cafetière filtre

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 L’indice Napoléon

L’indice Napoléon est une échelle d’intensité, gradée de 15 à 85, qui évalue chacun de nos cafés d’après trois critères précis.

  1. L’origine des grains de café

  2. Le degré et la durée de torréfaction du café

  3. Le mélange des grains de café

Plus l’indice Napoléon est élevé, plus le goût du mélange est prononcé. Et grâce à lui, peu importe leur préférence, les amateurs de café sont toujours bien servis !

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